Tra i luppoli dell’Hallertau, dove la birra è storia

birra auer hallertau baviera malto gradimento — Le immagini del reportage di Malto Gradimento da Au (Baviera), giugno 2015

L’Hallertau è la zona della Baviera dove viene coltivata la quasi totalità del luppolo usato in Germania. Al centro dell’area si trova il paese di Au, il cui birrificio – ricavato all’interno di uno Schloss (castello) – è attivo a livello commerciale dal 1590. Grazie al negozio varesino “Luppoli e Uva” il nostro giornalista Damiano Franzetti, curatore del blog di VareseNews “Malto Gradimento“, ha avuto la possibilità di visitare il birrificio e alcune zone generalmente off limits, come il locale delle vasche dove alcune birre vengono fatte fermentare, o la cantina (eiskeller) utilizzata per invecchiare le specialità più esclusive.