Optimierte Druckversion des Rezeptes

Als speziellen Service bieten wir Ihnen am nächsten Werktag nach der Sendung, spätestens aber am Ende der Woche, eine optimierte Druckversion dieses Rezeptes.

Rezept für 4 Personen

Risotto

Zubereitung
Blätter und Bart von den Maiskolben entfernen, im Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, etwas erkalten lassen und Körner herunter schneiden. In einer Pfanne einen Esslöffel Butter zerlaufen lassen und Schalotten darin anschwitzen. Reis kurz mitschwitzen, dann Lorbeerblatt und 300 ml Gemüsebrühe zugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Maiskörner zugeben, restlichen Gemüsefond angießen oder ggf. etwas Maiskolbenfond. Mit Parmesan und Butterflöckchen verfeinern und von der Herdplatte ziehen. Liebstöckel zugeben und nochmal abschmecken.

Tipp

Wer möchte, kann auch Mais aus der Dose nehmen.

Hendl-Chorizo-Spieße

Zubereitung
Hühnerkeulchen zerteilen und in 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Abwechselnd Chorizo und Hühnchen auf Holzspieße stecken. In einer heißen Pfanne braten und mit Rosmarin bestreuen.

Tipp

Probieren Sie das Rezept statt mit Hühnerkeulchen auch mal mit Kalbsnierchen.

Anrichten

Mais-Risotto mit Hendl-Chorizo-Spießen anrichten und mit Liebstöckel garnieren.

Werner Koslowski wünscht Ihnen guten Appetit!