1907 Chemie: Eduard Buchner (1860 – 1917)
Der erste gebürtige Bayer, der den Nopelpreis erhält, ist der Münchner Eduard Buchner. Er weist nach, dass die alkoholische Gärung von Zuckern auch außerhalb der Hefezelle funktioniert, also nichts mit dem Leben der Zellen zu tun hat, sondern durch ein Enzym bewirkt wird. Buchner nennt das “Zymase”. Damit hat er den Glauben vieler Wissenschaftler widerlegt, dass eine geheimnisvolle Lebenskraft chemische Prozesse in der Zelle bewirkt. Buchner forscht und lehrt in München, Berlin, Breslau und Würzburg. Er stirbt im Ersten Weltkrieg.