Los productores alemanes de cerveza presentaron una solicitud para que la popular bebida sea declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco. La unión de cerveceras alemanas confirmó que entregó la solicitud ante el Ministerio de Cultura de Baviera la semana pasada, antes de que venciera el plazo de admisión a fines de noviembre.

Normas de pureza desde 1516

La solicitud se refiere en concreto a la llamada “ley de pureza” que desde el año 1516 establece que la cerveza se fabrique sólo con agua, malta, lúpulo y levadura. “Es gracias a esa norma que Alemania sigue siendo hasta hoy sin discusiones el país de la cerveza”, señaló al diario Bild Hans-Georg Eils, jefe de la unión de productores de cerveza. En Alemania se producen unos 100 millones de hectolitros de cerveza por año. De ellos, un 80 por ciento es para consumo interno, es decir, un promedio de 100 litros de cerveza por habitante y por año. Cada uno de los 16 estados federados alemanes puede presentar propuestas de bienes inmateriales para incluirlos en la lista elaborada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). (dpa)